ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η πιπερόριζα (ginger) ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae και είναι γνωστή με το επιστημονικό όνομα Zingiber officinale. Η καλλιέργεια της ξεκίνησε στη Νότιο Ασία και έκτοτε εξαπλώθηκε σε Ανατολική Αφρική και Καραϊβική.

Η πρώτη αναφορά του τζίντζερ γίνεται στα γραπτά του Κομφούκιου το 500 π.Χ.

Λίγο καιρό αργότερα, χρησιμοποιήθηκε από τους Κινέζους σε πολλές ιατρικές συνταγές, που κάλυπταν ένα ευρύ φάσμα

ασθενειών όπως το κρύωμα, την κακή κυκλοφορία, την ενδυνάμωση της καρδιάς, χρησιμοποιήθηκε και ως αφροδισιακό.

Με βάση την Πιπερόριζα φτιάχνεται το παραδοσιακό αναψυκτικό της Κέρκυρας η Τζιντζιμπύρα (ginger - beer).

Το τζίντζερ είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό με κονδυλώδες ρίζωμα.

Το χαρακτηριστικό ρίζωμα του φυτού έχει εξωτερικά καφέ φλούδα ενώ εσωτερικά έχει απαλό κίτρινο χρώμα με χαρακτηριστικό πικάντικο και λεμονοειδές άρωμα.


ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την αντιμετώπιση των πόνων στο στομάχι και των στομαχικών διαταραχών, το προστατεύει από το έλκος και πολλά από τα συστατικά του καταπολεμούν τα παράσιτα.

Είναι ευεργετικό κατά της πρόληψης των εντερικών προβλημάτων, λόγω αντιβακτηριακής δράσης.

Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση, για την οστεοαρθρίτιδα, τον πονόδοντο, τον πόνο των αρθρώσεων και τις φλεγμονές που προκαλούνται από τραυματισμούς.

Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ειδικά είστε άρρωστοι, έχετε κρυάδες, πυρετό και σας λούζει…κρύος ιδρώτας, μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.

Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες.

Μειώνει την κακοσμία του στόματος, εμποδίζει τη συσσώρευση του λίπους στο σώμα σας, τους πονοκεφάλους, την καούρα, ενώ ταυτόχρονα τονώνει το ανοσοποιητικό.

Σύμφωνα με παλιότερη μελέτη στον καρκίνο του μαστού, βρέθηκε ότι η πιπερόριζα σκότωσε πολλά από τα καρκινικά κύτταρα και επιβράδυνε την ανάπτυξη άλλων.


ΧΡΗΣΗ

H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών.

Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.

Aν θέλετε να δώσετε στη σαλάτα σας πιο πικάντικη γεύση και περισσότερες ευεργετικές ουσίες, προσθέστε μερικά κομματάκια πιπερόριζας. Ταιριάζει υπέροχα με τις πράσινες σαλάτες που συνοδεύονται από ντρέσινγκ με λεμόνι.

Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα αυτού για να το εφαρμόσετε τοπικά. Μην τρομάξετε αν το δέρμα σας προσωρινά πάρει μια ελαφριά πορτοκαλί χροιά. Σύντομα θα φύγει.

Aν μετά το φαγητό νιώθετε φούσκωμα, πιείτε ένα τσάι με τζίντζερ. Φτιάξτε το τσάι σας όπως συνήθως και προσθέστε 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ. Tο ίδιο κάντε αν έχετε ναυτία.

Για το κρυολόγημα, βάλτε σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό, 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ή τριμμένη φρέσκια ρίζα, 2-3 σταγόνες λεμόνι και 1 κουταλάκι μέλι. Αφήστε το 3-4 λεπτά, σουρώστε το και πιείτε το. Mπορείτε, επίσης, στο τσάι ή στο χαμομήλι σας να προσθέσετε αντί για τριμμένο τζίντζερ, μία μόνο σταγόνα αιθέριο έλαιο τζίντζερ.

Γι ατην ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη, βάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω από το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη.